Отказ от сахара не сможет сделать сладкое менее притягательным
Если вы любите сладкое, диета с низким содержанием сахара не переучит вас и не изменит желаемый уровень сладости в продуктах и напитках, передает NDTV. Ученые доказали это, выясняя, зависит ли восприятие вкуса и преференции от количества сахара в рационе.
В качестве группы добровольцев набирали здоровых людей, которые потребляли 2 и более сладких напитка в день. Впоследствии некоторым предложили сократить объем сахара в рационе (калорийность при этом сохранялась, а 40% калорий, ранее поступавших из сахаров, заменили жирами и белками, а также сложными углеводами).
Через три месяца на рационе с урезанным сахаром люди оценивали пудинг как более сладкий, чем контрольная группа. И люди из основной группы в целом предпочитали сладкое, как и раньше. На пятом месяце исследований всем разрешалось выбирать рацион по своему вкусу. И сидевшие на урезанной диете сразу же постарались восполнить нехватку сахара в рационе. И их оценка вкуса вернулась к изначальной.