Картофельный салат спасет от рака кишечника

Картофельный салат может снизить риск развития рака, возникающий из-за употребления в пищу черного мяса (говядины, баранины), согласно новому австралийскому изысканию. Ученые из Университета Флиндерс подтвердили, что крахмал, содержащийся в охлажденном сваренном картофеле, действительно, способен снизить вероятность развития рака, связанную с наличием черного мяса в рационе, пишет The Telegraph.

Жан Винтер, студент Флиндерсовского центра предотвращения рака заявляет: снижение риска значительно. Кстати, помимо картофеля, чудо-крахмал можно найти в соевых бобах, зеленых бананах, рисе, пасте. Примечательно: большая концентрация крахмала наблюдается в том случае, если сначала вы картофель или пасту нагреваете, а потом остужаете.

Надо сказать, что крахмал работает по принципу подавления процесса перерабатывания пищи и всасывания веществ до тех пор, пока пища не доходит до кишечника, где ее уже разлагают бактерии. Запускается процесс, который высвобождает полезные молекулы - жирные кислоты с короткой цепью.

В ходе изыскания Жан Винтер держал разные группы мышей на мясной диете и на диете, состоящей из мяса и крахмала. По прошествии четырех недель кишечник грызунов был исследован на предмет обнаружение каких-либо повреждений на уровне ДНК, являющихся предвестником рака.

Оказалось, мыши, в чьем рационе был крахмал, имели менее значительное количество этих маркеров ДНК-повреждений. Также отмечалась более низкая ферментация черного мяса в кишечнике, которая, по идее, может приводить к выработке токсических промежуточных продуктов обмена веществ, имеющих канцерогенные свойства.

Давно признано, что рацион во многом влияет на развитие рака кишечника. В связи с этим Всемирный исследовательский фонд рака советует съедать менее 500 грамм обработанного мяса в неделю. Также следует избегать бекона, салями, ветчины, солонины и некоторых сосисок.

Новости сайта
  1. 27 Mar 2017 Спортсмен из Мордовии завоевал бронзовую медаль чемпионата Европы
  2. 21 Mar 2016 Растительные экстракты замедляют процесс старения
Новости спорта
  1. 27 Mar 2017 Ученые не советуют запивать витамины чаем и кофе

    Сотрудники Университета Восточной Англии утверждают: горячие напитки существенно снижают эффективность...

  2. 21 Mar 2016 В Тюмени дали старт Чемпионату России по пауэрлифтингу

    За титул сильнейшего сражаются около ста спортсменов. Причем, в Тюмени пройдет лишь первый этап...

Архив новостей 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17